BEAUNE
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Ancienne capitale des Ducs de Bourgogne, Beaune
s'enrichi d'un passé viticole de près de 1500 ans.
Son vignoble, imprégné par l'histoire des ordres religieux, a vu la
mise en valeur des meilleurs coteaux, et depuis fort longtemps, la
découverte et la délimitation de ses terroirs.
Fière de ses 37 premiers crus différents, et de nombreux lieux-dits en
appellation Beaune et Côte de Beaune, la commune offre des blancs et
des rouges remarquables qui ont fait sa notoriété dans le monde entier.
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JEAN CLAUDE RATEAU
Dès ma prime enfance, j'ai connu les vendanges, le
sucre des raisins qui barbouillait mes petites joues, et rendait mes
mains collantes, la convivialité des cassecrôutes au bout de la vigne,
la joie du repas de fête qui clôture la récolte : la paulée.
Mon grand père paternel, Lucien Rateau, ouvrier caviste, a planté sa
propre vigne à La Grande Châtelaine, et produisait son Côte de Beaune
rouge et son Côte de Beaune blanc.
Mon grand père maternel, Marcel Boussey, chef jardinier à la ville de
Beaune cultivait aux Beaux Fougets, un Beaune village remarquable, de
très longue garde. J'en garde précieusement les dernières bouteilles
mises de côté pour ma naissance, il y a longtemps, en 1957.
Mon père enfin, entre ses nombreuses entreprises, a cultivé et vinifié
pour la famille Thoenig, propriétaire, ses premières parcelles dans les
Bressandes, les Prévolles et les Reversées.
Après des études au Lycée viticole ou j'appris la modernité de mon
métier, je suis parti effectuer pendant une année, un petit "tour de
France", où j'ai pu partager l'expérience d'autres vignerons.
J'ai taillé sur la colline de Brouilly, vécu mes premiers contacts avec
la biodynamie dans les Beaujolais Villages proche de Lyon, palissé et
conduit mes premiers tracteurs dans les Graves en pays Bordelais.

LE DOMAINE JEAN CLAUDE RATEAU
C'est avec les vignes familiales que mon domaine
s'est mis en place, sur 2 hectares, en 1979.
Dès le début, mes choix se sont portés vers les techniques
respectueuses de l'environnement, en mettant en place au Clos des
Mariages, les premiers essais Bourguignons de la biodynamie. C'est en
collaborant avec des chercheurs comme Claude BOURGUIGNON
(microbiologiste des sols) ou Yves HERODY (pédologue) que j' ai appris
la bonne conduite des sols.
Puis le vignoble s'est développé, grâce à la confiance et au
partenariat de passionnés de vins de Bourgogne, la famille Thoenig
d'abord avec laquelle nous avons osé planter en chardonnay le superbe
terroir des Coucherias. Puis, nous avons introduit avec la famille
Baechtold, nos premiers Bourgogne rouge sur Pommard, pour suivre sur la
très belle implantation de Hautes Côtes de Beaune dans la vallée
sauvage des Monchots.
Fort de ses 15 parcelles, implantées dans 12 terroirs différents, le
domaine propose aujourd'hui une gamme complète, en blanc et en rouge,
de terroirs de Beaune: 4 vins d' appelation régionale, 7 cuvées
d'appellation village, et 3 premiers crus.
SOLS ET CLIMATS
Les sols argilo-calcaires de Beaune offrent une
grande diversité de situation.
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Il
est indispensable d'être à l'écoute du terroir pour magnifier chacune
de ses particularités, le fruits et le plaisir des appellations
régionales, l'ouverture et la complexité des Beaunes, la profondeur et
le potentiel de garde des premiers crus. Des fortes pentes des
Bressandes au sols fertiles des Bourgognes de bas de coteaux, c'est
chaque année une nouvelle écoute pour comprendre comment chaque lieu
vie les contraintes et les potentiels du millésime.
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Chaque
parcelle implique des choix précis dans les modes de conduite, pour
donner au vin qu'elle produit la plus belle expression de son terroir.
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